buffelo wings

Buffelo wings一直是我们去酒吧时候最喜欢要的东西。后来不知道什么时候，突然之间想自己做做这个东西吃，就开始了google。还真的找到了好多介绍做这种鸡翅的网页。其中这个网页是我的做法的来源地：http://www.kitchenproject.com/history/AmericanHeritageRecipes/BuffaloWings.htm

看了那些介绍buffelo wings做法的网页以后，我才发现这个东西不是特别好做，因为那些鸡翅过油炸，一方面耗油，另外一个方面不利于健康。也正是因为这些原因，到目前为止，我总共才弄过两次，都是在喝酒的时候做下酒菜。

我的具体做法如下：

首先是购物。主要有三个东西：人造黄油，鸡翅和 Frank's Original Red Hot Source. 我第一次做的时候是买的party wings，主要是翅中和翅根，特别适合做baffelo wings。这次做的时候想想买整个鸡翅也不错，主要是便宜。后来晚上做baffelo wings的时候，王妍建议我把鸡翅分解成三部分：翅根，翅中和翅尖，然后再去油炸。实践证明她的这个建议真好，分解过后的鸡翅和party wings根本没有大的什么区别。

所有东西准备好以后，就是油炸鸡翅了。要在400多度（估计是华氏度，反正我就是把火开到中等偏小的样子）的油中炸12分钟。为了省油，我分了两次炸那些鸡翅。炸完以后把鸡翅放到铺了厨房纸巾的盘子里面，让纸巾吸掉些多余的油。

然后，就是把人造黄油和Frank's Original Red Hot Source放如不粘锅，待黄油融化后，就可以放入鸡翅了。最后鸡翅上面应该是沾满了那些红红的酱料。其实，我这两次baffelo wings都是在这步没有做好。第一次的时候放了一整条人造黄油，然后觉得锅里的液体太多，太稀了，鸡翅上面根本沾不了多少酱料。这次做的时候，我忘了上次的教训，又放了一整条人造黄油进去，最后不得不让鸡翅在锅里煮了好久，最后颜色也不是很好。下次估计三分之一条人造黄油就够了。